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Isolina 2021

Sassotondo

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Producteur Sassotondo
Appellation Bianco Toscana IGT
Cépages Trebbiano (50%), Sauvignon Blanc (25%), Greco di Tufo (25%)
Bio Oui
Vinification Macération pelliculaire de 12 à 24 heures puis fermentation en cuves inox à basse température durant 1 mois
Elevage A la fin de la phase de fermentation, le vin reste sur les lies durant encore 2 mois puis est assemblé et mis en bouteille
Notes de dégustation Le premier nez est épicé, sur le thym et le basilic, puis évolue sur un registre minéral et fruité. La bouche se veut à la fois opulente, grasse, mais sèche et franche, donc sans lourdeur, avec une fine amertume en finale
Consommation Jusqu'en 2025
Commentaires Les raisins proviennent uniquement de nos vignes à Sovana, élevées en Guyot et Cordon de Royat, sur des terres tufières. Les raisins sont récoltés et sélectionnés à la main puis vinifiés séparément. Production de 5'000 bouteilles
Suggestion gourmande Risotto aux moules et écrevisses, écume au chorizo

Cotations :

Millésime 2020:

  • Gambero Rosso -> Due Bicchieri Rossi (Finaliste pour les Tre Bicchieri)

Millésime 2016:

  • Veronelli -> 86/100

Millésime 2015:

  • Vini d'Italia -> 87/100

Millésime 2014:

  • Veronelli -> 87/100

Millésime 2013:

  • Veronelli -> 88/100

Millésime 2012:

  • Veronelli -> 87/100

Millésime 2011:

  • L'Espresso -> 15/20
  • Veronelli -> 85/100

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